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Velouté au potiron


Velouté au potiron

Auteurs : Cuisinomania (texte), Phil Moore (photo)

Thème : Hiver

4 personnes Facile
Bon marché Sans pays
Préparation 10mn, cuisson 10mn

Une soupe pour les soirées d'hiver ...


Ingrédients

1 yaourt
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cube de bouillon de volaille
1 pincée de noix de muscade
1 potiron
1 litre d'eau
1 pincée de poivre

Préparation

1 - Prélever la chair du potiron, en jetant le centre du potiron (pépins et chair filandreuse) et la peau. Couper la chair en gros cubes.

2 - Mettre le potiron dans une casserole, avec 1 litre d'eau et le cube de bouillon de volaille émietté. Faire cuire 10 min à feu moyen.

3 - Mixez puis ajouter le yaourt, l'huile, la noix de muscade, le sel et le poivre ; mélanger avec une spatule puis verser dans une soupière avant de servir.


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