Tapenade
Auteur : Cuisinomania (texte et photo)
Thème : Traditionnel
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6 personnes |  |
Très facile | ||
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Bon marché |  |
France (Provence) | ||
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Préparation 5mn | ||||
La tapenade est une spécialité de Provence et Côte d'Azur à base d'olives, d'anchois et de câpres ; son nom vient du patois "tapena" qui signifie "câpres".
Cette préparation s'utilise surtout en apéritif, tartinée sur des toasts.
Ingrédients
200 grammes d'olives noires (dénoyautées)
4 anchois à l'huile
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail
10 câpres
Préparation
1 - Fendre la gousse d'ail en deux puis retirer et jeter le germe. Hacher finement l’ail.
2 - Mettre dans un mixeur les anchois, l'ail, les câpres, les olives et l’huile d’olive ; mixer jusqu'à obtention d'une pâte.
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