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Tapenade


Tapenade

Auteur : Cuisinomania (texte et photo)

Thème : Traditionnel

6 personnes Très facile
Bon marché France (Provence)
Préparation 5mn

La tapenade est une spécialité de Provence et Côte d'Azur à base d'olives, d'anchois et de câpres ; son nom vient du patois "tapena" qui signifie "câpres".

Cette préparation s'utilise surtout en apéritif, tartinée sur des toasts.


Ingrédients

200 grammes d'olives noires (dénoyautées)
4 anchois à l'huile
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail
10 câpres

Préparation

1 - Fendre la gousse d'ail en deux puis retirer et jeter le germe. Hacher finement l’ail.

2 - Mettre dans un mixeur les anchois, l'ail, les câpres, les olives et l’huile d’olive ; mixer jusqu'à obtention d'une pâte.


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