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Steak tartare


Steak tartare

Auteurs : Cuisinomania (texte), Sifu Renka (photo)

Thème : Classiques

2 personnes Facile
Coût moyen Sans pays
Préparation 5mn

Le steak tartare est un grand classique qui doit être préparé avec de la viande d'une fraîcheur irréprochable!


Ingrédients

1 cuillère à café de moutarde
1 cuillère à café de sauce Worcestershire
1 cuillère à soupe de ketchup
1 goutte de Tabasco
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
250 grammes de boeuf
1 quart d'oignon
1 jaune d'oeuf
1 cuillère à soupe de câpres
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
1 cuillère à café de persil

Préparation

1 - Hacher la viande au couteau ou au hachoir à viande.

2 - Hacher les câpres, l'oignon et le persil.

3 - Mettre tous les ingrédients dans un bol et mélanger.

4 - Disposer une portion individuelle de steak tartare dans chaque assiette et servir immédiatement accompagné de frites et de salade.

n.b. : il est aussi possible de laisser les convives faire le mélange à leur goût : présenter alors la viande et les condiments à part.


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