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Soupe aux poireaux et pommes de terre


Soupe aux poireaux et pommes de terre

Auteurs : Cuisinomania (texte), Formalfallacy (photo)

Thème : Classiques

4 personnes Facile
Bon marché France
Préparation 10mn, cuisson 15mn

La soupe aux poireaux et pommes de terre est une recette classique de la cuisine française ...


Ingrédients

1 cube de bouillon de volaille
1 échalote
1 kilo de pommes de terre
3 poireaux
25 grammes de beurre
2 litres d'eau
10 centilitres de crème fleurette
1 pincée de sel
1 pincée de poivre

Préparation

1 - Préparer les légumes : éplucher les pommes de terre et les couper en dés, couper les poireaux en rondelles, hacher les échalotes.

2 - Faire fondre le beurre dans une cocotte, ajouter les échalotes et faire suer en remuant pendant 2 à 3 min.

3 - Ajouter les pommes de terre et les poireaux, le cube de bouillon de volaille, saler et verser l'eau. Couvrir et faire cuire à petits bouillons pendant 15 min.

4 - Ajouter la crème fleurette, poivrer puis mixer la soupe ; servir chaud.


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