Soupe aux poireaux et pommes de terre
Auteurs : Cuisinomania (texte), Formalfallacy (photo)
Thème : Classiques
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4 personnes |  |
Facile | ||
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Bon marché |  |
France | ||
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Préparation 10mn, cuisson 15mn | ||||
La soupe aux poireaux et pommes de terre est une recette classique de la cuisine française ...
Ingrédients
1 cube de bouillon de volaille
1 échalote
1 kilo de pommes de terre
3 poireaux
25 grammes de beurre
2 litres d'eau
10 centilitres de crème fleurette
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
Préparation
1 - Préparer les légumes : éplucher les pommes de terre et les couper en dés, couper les poireaux en rondelles, hacher les échalotes.
2 - Faire fondre le beurre dans une cocotte, ajouter les échalotes et faire suer en remuant pendant 2 à 3 min.
3 - Ajouter les pommes de terre et les poireaux, le cube de bouillon de volaille, saler et verser l'eau. Couvrir et faire cuire à petits bouillons pendant 15 min.
4 - Ajouter la crème fleurette, poivrer puis mixer la soupe ; servir chaud.
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