Rougail z'avocats
Auteurs : Cuisinomania (texte), Ladymadonna (photo)
Thème : Buffet
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4 personnes |  |
Très facile | ||
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Bon marché |  |
France (DOM-TOM) | ||
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Préparation 5mn | ||||
Le mot créole rougail provient du Malgache "rogaye", composé de "ro" qui signifie sauce, et de "gaye" qui signifie pimenté. Il s'agit d'un accompagnement servi sur l'île de la Réunion, où on le consomme avec le carry. A côté du classique rougail tomate, il existe des variantes comme le rougail mangue, le rougail citron ou le rougail z'avocats...
Ingrédients
1 cuillère à café de piment en poudre
2 brins de ciboulette
1 cuillère à café de vinaigre blanc
3 avocats
1 gousse d'ail
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
Préparation
1 - Ecraser l'avocat à la fourchette jusqu'à le réduire en purée.
2 - Hacher finement la ciboulette et l'ail puis les ajouter à l'avocat.
3 - Ajouter le vinaigre, le sel, le poivre et le piment puis bien mélanger avant de servir.
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