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Rompope


Rompope

Auteurs : Cuisinomania (texte), oso (photo)


Non précisé Très facile
Coût moyen Mexique
Préparation 5mn, cuisson 5mn

Le rompope est une liqueur mexicaine, à l'origine préparée dans les couvents situés autour de la ville de Puebla ...


Ingrédients

1 verre d'amandes en poudre
1 verre de sucre
4 jaunes d'oeufs
6 verres de lait
1 verre de rhum

Préparation

1 - Faire bouillir le lait puis ajouter le sucre et les amandes. Faire cuire 5 min à feu doux sans cesser de remuer : dès que le mélange épaissit légèrement, stopper la cuisson.

2 - Battre les jaunes d'oeufs avec le rhum puis les ajouter peu à peu à la préparation sans cesser de remuer.

3 - Mettre le mélange en bouteilles et laisser au réfrigérateur ; boire le rompope frais.


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