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Riz au lait


Riz au lait

Auteurs : Cuisinomania (texte), Iban (photo)

Thème : Classiques

4 personnes Facile
Bon marché Sans pays
Préparation 5mn, cuisson 40mn, repos 1h

Ce dessert, consommé depuis le Moyen Age, est apprécié dans le nombreux pays. De nombreuses déclinaisons nationales ou locales existent : Teurgoule en Normandie, Risalamande au Danemark, Pulut hitam en Malaisie, ...

Voici une recette simple permettant d'obtenir un riz au lait goûteux et bien crémeux !


Ingrédients

1 gousse de vanille
1 verre de riz rond
5 cuillères à soupe de sucre
75 centilitres de lait entier
1 pincée de sel

Préparation

1 - Fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur.

2 - Mettre dans une casserole la gousse de vanille, le riz, le lait, le sucre et le sel. Faire chauffer sans cesser le remuer puis baisser le feu dès que le lait frémit.

3 - Faire cuire à feu très doux pendant 40 min en remuant de temps en temps. En fin de cuisson la consistance doit être crémeuse.

4 - Retirer la gousse de vanille et verser dans des ramequins individuels. Laisser refroidir une heure pour que le mélange prenne avant de servir.


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