Pozole
Auteurs : Cuisinomania (texte), natebeaty (photo)
Thème : Classiques
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3 personnes |  |
Facile | ||
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Coût moyen |  |
Mexique | ||
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Préparation 20mn, cuisson 50mn | ||||
Le pozole est un plat mexicain à base de maïs (une variété à gros grain, appelée cacahuazintle) et de viande (porc et / ou poulet), cuits en ragoût. Le pozole se sert dans un plat en céramique, et accompagné de salade finement coupée, d'oignons, de piment et de radis.
Ingrédients
3 piments
3 cuillères à soupe d'huile
250 grammes de maïs (non cuit)
200 grammes de poulet
1 boîte de purée de tomates
300 grammes de porc
1 oignon
2 litres d'eau
1 gousse d'ail
1 pincée de sel
Préparation
1 - Faire bouillir les piments dans de l'eau pendant 5 minutes, puis les peler et retirer les graines puis mixer la chair.
2 - Découper les viandes en cubes et les faire revenir 5 min à la poêle avec 3 cuillères à soupe d'huile.
3 - Faire cuire le maïs dans 2 litres d'eau jusqu'à ce que les grais éclatent.
4 - Ajouter les viandes, l'ail, l'oignon, la purée de tomates, le piment mixé et le sel ; laisser mijoter pendant 40 min à feu doux.
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