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Pommes sarladaises


Pommes sarladaises

Auteurs : Cuisinomania (texte), aveoree (photo)

Thème : Traditionnel

4 personnes Facile
Très bon marché France (Aquitaine)
Préparation 5mn, cuisson 25mn

Les pommes sarladaises, spécialité du Périgord, peuvent accompagner les confits, le poulet rôti, les viandes rouges,...


Ingrédients

4 cuillères à café de graisse d'oie
800 grammes de pommes de terre
3 gousses d'ail
1 bouquet de persil
1 pincée de sel
1 pincée de poivre

Préparation

1 - Couper les pommes de terre en rondelles et les faire sauter 5 min à la poêle à feu vif, avec 4 cuillères à soupe de graisse d'oie.

2 - Baisser le feu, couvrir la poêle et laisser cuire 15 min à feu doux en retournant les pommes de terre de temps en temps.

3 - Hacher l'ail et le persil, les ajouter aux pommes de terre, saler, poivrer et laisser cuire 5 min supplémentaires.


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