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Pancakes (américains)


Pancakes (américains)

Auteurs : Cuisinomania (texte), D'Arcy Norman (photo)

Thèmes : Petit déjeuner, Pour le thé, Buffet

4 personnes Facile
Bon marché Etats-Unis
Préparation 5mn, cuisson 15mn, repos 30mn

Le pancake est une crêpe épaisse, de petite taille, très fréquemment consommée aux Etats-Unis au petit déjeuner. De nombreuses variantes de cette recette "classique" existent dans le monde, notamment dans les pays Anglo-Saxons.

Les pancakes sont souvent accompagnés de garnitures sucrées (sirop d'érable, chocolat,...) mais peuvent aussi être appréciés avec des garnitures salées.


Ingrédients

250 grammes de farine
40 grammes de sucre
3 cuillères à café de levure chimique
3 oeufs
35 centilitres de lait
70 grammes de beurre
1 pincée de sel

Préparation

1 - Verser la farine, la levure, le sucre et le sel dans un saladier et mélanger.

2 - Creuser un puits au centre et y verser le lait, le beurre préalablement fondu et les oeufs. Mélanger à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Laisser reposer la pâte 30 min.

3 - Faire cuire les pancakes une minute sur chaque face dans une poêle préalablement huilée (utiliser une demi louche de pâte par pancake).


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