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Pain pita


Pain pita

Auteurs : Cuisinomania (texte), John C Abell (photo)

Thème : Mezzé

Non précisé Facile
Très bon marché Liban
Préparation 25mn, cuisson 5mn, repos 3h

Le pain pita, appelé aussi pain libanais, pain turc, pain syrien ou pain arabe, est un petit pain rond consommé en Grèce et au Moyen-Orient. On le sert notamment avec les kebabs, les gyros,...


Ingrédients

2 cuillères à soupe d'huile d'olive
700 grammes de farine (type 55)
1 cuillère à soupe de sucre
50 centilitres d'eau
1 sachet de levure de boulanger
1 pincée de sel

Préparation

1 - Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, le sucre, la levure et l'huile.

2 - Ajouter l'eau, mélanger et pétrir la pâte pendant 10 min.

3 - Couvrir le saladier avec une serviette et laisser la pâte lever pendant 2 heures dans un endroit tiède.

4 - Abaisser la pâte pour chasser le gaz puis pétrir 5 min.

5 - Rouler la pâte en forme de cylindre puis découper des rondelles dans le sens de la largeur. Etaler chaque rondelle jusqu'à obtenir un diamètre d'environ 15 cm, pour former les pitas.

6 - Laisser reposer une heure supplémentaire.

7 - Disposer les pitas sur une plaque à four et faire cuire 5 min au four préalablement préchauffé à thermostat 8 (240°).


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