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Murgh tikka (poulet mariné)


Murgh tikka (poulet mariné)

Auteurs : Cuisinomania (texte), FotoosVanRobin (photo)

Thème : Classiques

4 personnes Facile
Coût moyen Inde (Penjab)
Préparation 10mn, repos 12mn

Plat classique de la cuisine du Penjab, le murgh tikka ou poulet mariné se prépare traditionnellement dans un four tandoor, mais peut aussi être réussi sous le grill d'un four classique !


Ingrédients

1 yaourt nature
1 cuillère à soupe de gingembre
1 cuillère à café de cumin
4 gousses de cardamome
1 cuillère à café de curcuma
3 cuillères à soupe d'huile
500 grammes de blanc de poulet
1 cuillère à café de paprika
1 citron
2 gousses d'ail
1 pincée de poivre
1 pincée de sel

Préparation

1 - Détailler les blancs de poulet en gros cubes, presser le jus du citron, hacher l'ail et écraser la cardamome.

2 - Dans un grand bol, mélanger le yaourt, le citron, l'ail, le gingembre, le cumin, la cardamome, le curcuma, le poivre, le sel et le paprika. Ajouter les cubes de poulet et mélanger pour que la viande soit bien imprégnée sur toutes ses faces. Couvrir le bol avec un film alimentaire et laisser mariner 12h au réfrigérateur.

3 - Enfiler les cubes de poulet sur des brochettes, badigeonner avec l'huile et faire cuire 15 min sous le grill du four préalablement préchauffé à thermostat 8 (240°), en retournant à mi-cuisson.


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