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Muffins aux myrtilles


Muffins aux myrtilles

Auteurs : Cuisinomania (texte), thebittenword (photo)

Thèmes : Petit déjeuner, Pour le thé, A emporter

Non précisé Facile
Coût moyen Etats-Unis
Préparation 15mn, cuisson 20mn

D'origine anglaise, la recette du muffin a été largement transformée lors de son importation aux Etats-Unis, si bien qu'il existe aujourd'hui un muffin anglais, petit pain rond toasté et sucré, et un muffin américain, petit gâteau moelleux proche de la madeleine. Cette recette vous donnera un muffin américain aux myrtilles ou "blueberry muffin", qui est un des plus classiques et aussi un des plus appréciés outre-Atlantique !

Une des secrets de fabrication de ces muffins est d'effectuer le mélange des ingrédients liquides et celui des ingrédients secs séparément, puis de réunir les deux préparation en les mélangeant très grossièrement (la pâte ne doit pas être homogène).


Ingrédients

150 grammes de myrtilles
1 sachet de sucre vanillé
300 grammes de farine
100 grammes de sucre
25 centilitres de lait entier
50 grammes de beurre
2 oeufs
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel

Préparation

1 - Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre, le sucre vanillé et le sel.

2 - Faire fondre le beurre et le mélanger avec les oeufs et le lait dans un second saladier .

3 - Verser le mélange liquide sur le mélange sec et mélanger très grossièrement : la farine ne doit plus être visible, mais la pâte doit rester grumeleuse.

4 - Incorporer délicatement les myrtilles à la pâte, sans abimer les fruits.

5 - Beurrer des moules à muffin et les tapisser de papier sulfurisé. Verser la pâte dans les moules et faire cuire 20 min au four préalablement préchauffé à thermostat 6 (180°).

100 grammes de pépites de chocolat
1 sachet de sucre vanillé
300 grammes de farine
100 grammes de sucre
25 centilitres de lait entier
50 grammes de beurre
2 oeufs
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel


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