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Lift Makbouss (Navets au vinaigre)


Lift Makbouss (Navets au vinaigre)

Auteurs : Cuisinomania (texte), zak_greant (photo)

Thèmes : Buffet, Mezzé

Non précisé Très facile
Très bon marché Liban
Préparation 5mn, repos 10 jour

Les lift makbouss sont des navets macérés au vinaigre (avec une betterave, ce qui leur donne une couleur rose) souvent servis comme composant d'un mezzé au Liban. Le même type de préparation peut aussi être effectué avec des concombres : il s'agit alors d'un kabiss khiar (concombres au vinaigre).


Ingrédients

1 betterave
1 verre de vinaigre
1 brin de sarriette
1 kilo de navets
3 verres d'eau
3 cuillères à soupe de sel

Préparation

1 - Eplucher les navets et les couper en gros morceaux ; faire de même avec les betteraves.

2 - Mettre les navets et les betteraves dans un bocal avec la sarriette.

3 - Mélanger le vinaigre, le sel et l'eau puis verser le tout dans le bocal. Compléter si nécessaire avec un peu d'eau pour que les légumes soient complètement recouvers.

4 - Laisser macérer 10 jours au réfrigérateur avant de servir en apéritif, entrée ou mezzé.


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