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Kir


Kir

Auteurs : Cuisinomania (texte), Cofeegeek (photo)

Thèmes : Classiques, Buffet

4 personnes Très facile
Coût moyen France (Bourgogne)
Préparation 2mn

Le kir est un cocktail qui s'appelait autrefois « blanc-cass », qui a ensuite pris le nom du chanoine Félix Kir, ancien maire de Dijon et député de 1945 à 1967. Ce personnage haut en couleur emportait un cabas contenant une bouteille de vin blanc et une bouteille de liqueur de cassis lorsqu'il se rendait à l'Assemblée, et il préparait du kir pour ses compagnons de voyage !

Le kir est aujourd'hui internationalement connu, et le nom s'est étendu jusqu'à désigner de manière générale les apéritifs composés de crème ou liqueur de fruit et de vin blanc. La recette classique se composait d'un tiers de crème de cassis et de deux tiers de vin blanc, mais aujourd'hui on utilise moins de crème de cassis.

Il existe de nombreuses variantes, comme le kir royal par exemple ...


Ingrédients

8 centilitres de crème de cassis
36 centilitres de vin blanc (Bourgogne aligoté)

Préparation

1 - Prendre 4 verres de type "flûte" et verser dans chacun 2 cl de crème de cassis puis 8 cl de vin blanc frais.


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