Kir royal
Auteurs : Cuisinomania (texte), Adriaan Bloem (photo)
Thèmes : Classiques, Buffet
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4 personnes |  |
Très facile | ||
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Cher |  |
France (Bourgogne) | ||
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Préparation 2mn | ||||
Le kir est un cocktail qui s'appelait autrefois « blanc-cass », qui a ensuite pris le nom du chanoine Félix Kir, ancien maire de Dijon et député de 1945 à 1967. Ce personnage haut en couleur emportait un cabas contenant une bouteille de vin blanc et une bouteille de liqueur de cassis lorsqu'il se rendait à l'Assemblée, et il préparait du kir pour ses compagnons de voyage !
Le kir est aujourd'hui internationalement connu, et le nom s'est étendu jusqu'à désigner de manière générale les apéritifs composés de crème ou liqueur de fruit et de vin blanc. Le kir royal est une variante de la recette classique du kir, qui est à base de Bourgogne aligoté.
Ingrédients
8 centilitres de crème de cassis
36 centilitres de champagne
Préparation
1 - Prendre 4 verres de type "flûte" et verser dans chacun 2 cl de crème de cassis puis 8 cl de champagne frais.
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