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Kir royal


Kir royal

Auteurs : Cuisinomania (texte), Adriaan Bloem (photo)

Thèmes : Classiques, Buffet

4 personnes Très facile
Cher France (Bourgogne)
Préparation 2mn

Le kir est un cocktail qui s'appelait autrefois « blanc-cass », qui a ensuite pris le nom du chanoine Félix Kir, ancien maire de Dijon et député de 1945 à 1967. Ce personnage haut en couleur emportait un cabas contenant une bouteille de vin blanc et une bouteille de liqueur de cassis lorsqu'il se rendait à l'Assemblée, et il préparait du kir pour ses compagnons de voyage !

Le kir est aujourd'hui internationalement connu, et le nom s'est étendu jusqu'à désigner de manière générale les apéritifs composés de crème ou liqueur de fruit et de vin blanc. Le kir royal est une variante de la recette classique du kir, qui est à base de Bourgogne aligoté.


Ingrédients

8 centilitres de crème de cassis
36 centilitres de champagne

Préparation

1 - Prendre 4 verres de type "flûte" et verser dans chacun 2 cl de crème de cassis puis 8 cl de champagne frais.


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