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Horchata de riz


Horchata de riz

Auteurs : Cuisinomania (texte), Foodnut.com (photo)

Thème : Ete

2 personnes Très facile
Bon marché Mexique
Préparation 5mn, repos 4h

La horchata désigne en espagnol plusieurs types de boissons à base de souchet, orge, amandes ou riz. Le nom serait dû à Jacques Ier d'Aragon qui aurait répondu Això és or, xata (« Ceci est de l'or, fillette ») à une fillette qui lui offrit cette boisson.

La horchata de riz est surtout consommée au Mexique ; on y adjoint souvent de la cannelle, du citron, des noix, des fraises ou de la vanille.


Ingrédients

2 tasses de riz blanc
1 tasse de sucre
7 tasses d'eau
2 tasses de lait
1 cuillère à café de cannelle

Préparation

1 - Faire tremper le riz pendant 4 heures dans un volume de 3 tasses d'eau.

2 - Egoutter le riz puis le mixer avec la cannelle et le lait.

3 - Passer le mélange au chinois et le verser dans une carafe.

4 - Diluer la horchata avec 4 tasses d'eau, ajouter le sucre et beaucoup de glaçons avant de servir.


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