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Halwa à la semoule


Halwa à la semoule

Auteurs : Cuisinomania (texte), Umair Mohsin (photo)


4 personnes Facile
Bon marché Inde
Préparation 5mn, cuisson 15mn, repos 30mn

Le halwa est une pâtisserie très répandue en Inde ; il en existe de nombreuses variantes : à la carotte, à la noix de cajou, à la papaye, ...

Le halwa indien ne doit pas être confondu les pâtisseries du même nom existant au Maghreb et au Proche-orient : il s'agit alors de sucreries au sésame.


Ingrédients

125 grammes de semoule de blé
1 graine de cardamone
150 grammes d'amandes hachées
300 grammes de sucre
50 centilitres d'eau
100 grammes de beurre
1 cuillère à café de cannelle

Préparation

1 - Porter l'eau à ébullition puis baisser le feu et ajouter le sucre et la cardamome ; remuer jusqu'à la dissolution complète du sucre puis arrêter la cuisson.

2 - Faire fondre le beurre dans une casserole, incorporez la semoule et laisser dorer 5 min à feu doux sans cesser de remuer.

3 - Ajouter le sirop de sucre après avoir retiré la graine de cardamome. Mélanger et laisser cuire 10 min à feu doux.

4 - Ajouter les amandes et la cannelle, mélanger et tasser la pâte dans des moules individuels.

5 - Laisser refroidir 30 min avant de démouler le halwa.


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