Halwa à la semoule
Auteurs : Cuisinomania (texte), Umair Mohsin (photo)
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4 personnes |  |
Facile | ||
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Bon marché |  |
Inde | ||
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Préparation 5mn, cuisson 15mn, repos 30mn | ||||
Le halwa est une pâtisserie très répandue en Inde ; il en existe de nombreuses variantes : à la carotte, à la noix de cajou, à la papaye, ...
Le halwa indien ne doit pas être confondu les pâtisseries du même nom existant au Maghreb et au Proche-orient : il s'agit alors de sucreries au sésame.
Ingrédients
125 grammes de semoule de blé
1 graine de cardamone
150 grammes d'amandes hachées
300 grammes de sucre
50 centilitres d'eau
100 grammes de beurre
1 cuillère à café de cannelle
Préparation
1 - Porter l'eau à ébullition puis baisser le feu et ajouter le sucre et la cardamome ; remuer jusqu'à la dissolution complète du sucre puis arrêter la cuisson.
2 - Faire fondre le beurre dans une casserole, incorporez la semoule et laisser dorer 5 min à feu doux sans cesser de remuer.
3 - Ajouter le sirop de sucre après avoir retiré la graine de cardamome. Mélanger et laisser cuire 10 min à feu doux.
4 - Ajouter les amandes et la cannelle, mélanger et tasser la pâte dans des moules individuels.
5 - Laisser refroidir 30 min avant de démouler le halwa.
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