Guacamole
Auteur : Cuisinomania (texte et photo)
Thème : Buffet
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4 personnes |  |
Très facile | ||
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Bon marché |  |
Mexique | ||
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Préparation 5mn | ||||
Le guacamole est une spécialité mexicaine dont le nom est une abréviation de "aguacate mole" ou "sauce d'avocat".
Il s'agit d'un des nombreux "mole" existant au Mexique ; celui-ci se sert en apéritif, avec des nachos.
Ingrédients
1 bouquet de cerfeuil
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 tomate verte
1 piment vert serrano
1 oignon
4 avocats mûrs
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
1 citron vert
Préparation
1 - Prélever la pulpe des avocats et la mettre dans une assiette avec le jus du citron. Ecraser finement à l'aide d'une fourchette (il est préférable de ne pas utiliser le mixeur pour qu'il reste quelques petits morceaux).
2 - Hacher le cerfeuil et l'oignon, épépiner et hacher le piment et la tomate ; ajouter le tout à la pulpe d'avocat avec le sel, le poivre et l'huile d'olive.
3 - Bien mélanger et transvaser dans un bol avant de servir.
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