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Guacamole


Guacamole

Auteur : Cuisinomania (texte et photo)

Thème : Buffet

4 personnes Très facile
Bon marché Mexique
Préparation 5mn

Le guacamole est une spécialité mexicaine dont le nom est une abréviation de "aguacate mole" ou "sauce d'avocat".

Il s'agit d'un des nombreux "mole" existant au Mexique ; celui-ci se sert en apéritif, avec des nachos.


Ingrédients

1 bouquet de cerfeuil
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 tomate verte
1 piment vert serrano
1 oignon
4 avocats mûrs
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
1 citron vert

Préparation

1 - Prélever la pulpe des avocats et la mettre dans une assiette avec le jus du citron. Ecraser finement à l'aide d'une fourchette (il est préférable de ne pas utiliser le mixeur pour qu'il reste quelques petits morceaux).

2 - Hacher le cerfeuil et l'oignon, épépiner et hacher le piment et la tomate ; ajouter le tout à la pulpe d'avocat avec le sel, le poivre et l'huile d'olive.

3 - Bien mélanger et transvaser dans un bol avant de servir.


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