Recherche

Pour disposer de plus de de critères, utilisez la recherche avancée

Note : pas encore de note

Gratin dauphinois


Gratin dauphinois

Auteurs : Cuisinomania (texte), Fritish (photo)

Thèmes : Classiques, Traditionnel

4 personnes Facile
Bon marché France (Rhône-Alpes)
Préparation 20mn, cuisson 1h

Cette recette est originaire de l'ancienne région du Dauphiné, qui regroupait approximativement les actuels départements de la Drôme, des Hautes-Alpes et de l’Isère.

La première trace écrite de ce plat remonte à 1788 : il est mentionné au menu d'un dîner organisé par Charles-Henri de Clermont-Tonnerre, lieutenant général du Dauphiné.


Ingrédients

1 pincée de noix de muscade
1 kilo de pommes de terre (Charlotte ou Mona Lisa)
25 centilitres de crème fraîche
25 centilitres de lait
1 jaune d'oeuf
1 gousse d'ail
1 pincée de sel
1 pincée de poivre

Préparation

1 - Eplucher les pommes de terre et les couper en tranches fines.

2 - Frotter un plat à gratin avec la gousse d'ail puis y mettre les tranches de pommes de terre.

3 - Mélanger le lait, la crème fraîche, le sel, le poivre et la noix de muscade. Verser ce mélange sur les pommes de terre.

4 - Dorer le dessus des pommes de terre avec le jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau.

5 - Faire cuire une heure au four préalablement préchauffé à thermostat 6 (180°).


(Identifiez-vous en haut de page pour laisser un commentaire) Commentaires

Cette recette n'a pas encore été commentée.


Mentions légales - Liste des recettes - Aquitaine Culture - Annuaire francophone NEToo - position mot cles - Annuaire - Yakavoir -
Recettes Portugaises - Recettes & Calories