Gratin dauphinois
Auteurs : Cuisinomania (texte), Fritish (photo)
Thèmes : Classiques, Traditionnel
 |
4 personnes |  |
Facile | ||
 |
Bon marché |  |
France (Rhône-Alpes) | ||
 |
Préparation 20mn, cuisson 1h | ||||
Cette recette est originaire de l'ancienne région du Dauphiné, qui regroupait approximativement les actuels départements de la Drôme, des Hautes-Alpes et de l’Isère.
La première trace écrite de ce plat remonte à 1788 : il est mentionné au menu d'un dîner organisé par Charles-Henri de Clermont-Tonnerre, lieutenant général du Dauphiné.
Ingrédients
1 pincée de noix de muscade
1 kilo de pommes de terre (Charlotte ou Mona Lisa)
25 centilitres de crème fraîche
25 centilitres de lait
1 jaune d'oeuf
1 gousse d'ail
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
Préparation
1 - Eplucher les pommes de terre et les couper en tranches fines.
2 - Frotter un plat à gratin avec la gousse d'ail puis y mettre les tranches de pommes de terre.
3 - Mélanger le lait, la crème fraîche, le sel, le poivre et la noix de muscade. Verser ce mélange sur les pommes de terre.
4 - Dorer le dessus des pommes de terre avec le jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau.
5 - Faire cuire une heure au four préalablement préchauffé à thermostat 6 (180°).
(Identifiez-vous en haut de page pour laisser un commentaire) Commentaires
- 
- 