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Fondue savoyarde


Fondue savoyarde

Auteurs : Cuisinomania (texte), kattebelletje (photo)

Thèmes : Hiver, Convivial

6 personnes Facile
Cher France (Rhône-Alpes)
Préparation 10mn, cuisson 10mn

Un grand classique des soirées d'hiver en montagne ! Il existe plusieurs variétés de fondues au fromage, chaque région utilisant les productions locales : on connaît ainsi la fondue vaudoise, neuchâteloise, jurassienne, fribourgeoise, ...

Voici la version savoyarde de cette recette.


Ingrédients

300 grammes de Comté
300 grammes de Beaufort
300 grammes d'Emmental
50 centilitres de vin blanc (Apremont ou Chignin)
5 centilitres de kirsch
2 baguettes de pain
1 gousse d'ail

Préparation

1 - Détailler les baguettes de pain en petits croûtons et râper les fromages.

2 - Frotter le fond du caquelon à fondue avec l'ail.

3 - Verser le vin blanc et le kirsch dans le caquelon et porter à ébullition. Incorporer peu à peu les fromages râpés sans cesser de remuer à l'aide d'une spatule.

4 - Lorsque le fromage est entièrement fondu, mettre le caquelon sur un petit réchaud pour conserver la fondue à la température désirée, et présenter les croûtons de pain à part.


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