Flan pâtissier
Auteurs : Cuisinomania (texte), NiaD (photo)
Thème : Classiques
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Non précisé |  |
Facile | ||
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Bon marché |  |
France | ||
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Préparation 10mn, cuisson 35mn, repos 2h | ||||
Une recette classique pour réaliser le délicieux flan pâtissier ...
Ingrédients
50 grammes de maïzena
1 gousse de vanille
150 grammes de sucre
50 grammes de farine
4 oeufs
1 litre de lait
5 grammes de beurre
Préparation
1 - Au préalable, préparer une pâte brisée.
2 - Fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur, la mettre dans une casserole avec le lait et porter à ébullition. Arrêter la cuisson dès que le mélange bout, retirer la gousse après avoir gratté les grains qu'elle contient.
3 - Mélanger la Maizena, le sucre et la farine. Battre les oeufs, les ajouter à la préparation et mélanger jusqu'à obtention d'une pate homogène.
4 - Ajouter le lait bouillant, mélanger et faire cuire a feu doux sans cesser de remuer jusqu'à ce que le mélange commence à prendre (environ 2 min).
5 - Beurrer un plat à four et tapisser avec la pâte brisée.
6 - Verser la préparation dans le plat puis faire cuire 30 min au four préalablement préchauffé à thermostat 7 (210°).
7 - Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur 2h pour que le flan soit bien figé.
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