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Flan pâtissier


Flan pâtissier

Auteurs : Cuisinomania (texte), NiaD (photo)

Thème : Classiques

Non précisé Facile
Bon marché France
Préparation 10mn, cuisson 35mn, repos 2h

Une recette classique pour réaliser le délicieux flan pâtissier ...


Ingrédients

50 grammes de maïzena
1 gousse de vanille
150 grammes de sucre
50 grammes de farine
4 oeufs
1 litre de lait
5 grammes de beurre

Préparation

1 - Au préalable, préparer une pâte brisée.

2 - Fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur, la mettre dans une casserole avec le lait et porter à ébullition. Arrêter la cuisson dès que le mélange bout, retirer la gousse après avoir gratté les grains qu'elle contient.

3 - Mélanger la Maizena, le sucre et la farine. Battre les oeufs, les ajouter à la préparation et mélanger jusqu'à obtention d'une pate homogène.

4 - Ajouter le lait bouillant, mélanger et faire cuire a feu doux sans cesser de remuer jusqu'à ce que le mélange commence à prendre (environ 2 min).

5 - Beurrer un plat à four et tapisser avec la pâte brisée.

6 - Verser la préparation dans le plat puis faire cuire 30 min au four préalablement préchauffé à thermostat 7 (210°).

7 - Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur 2h pour que le flan soit bien figé.


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