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Escalivada


Escalivada

Auteurs : Cuisinomania (texte), Oriol Lladó (photo)

Thèmes : Buffet, Tapas, Eté

4 personnes Très facile
Coût moyen Espagne (Catalogne)
Préparation 10mn, cuisson 45mn

L'escalivada, mets typiquement catalan, peut être servi comme entrée, tapas ou accompagnement. Il est préparé à base de bandes d'aubergines et de poivrons cuits au four et assaisonnés avec de l'huile d'olive.


Ingrédients

1 poivron verts
3 poivrons rouges
6 tomates
25 centilitres d'huile d'olive
2 aubergines
4 oignons rouges
1 pincée de sel
1 pincée de poivre

Préparation

1 - Epépiner les poivrons, puis les couper en quatre dans le sens de la longueur ; détailler les aubergines, les tomates préalablement pelées et les oignons en rondelles épaisses.

2 - Disposer les légumes par couches successives dans un plat à four, saler, poivrer et arrosez d'huile d'olive.

3 - Faire cuire 45 min. au four préalablement préchauffé à thermostat 8 (240°).


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