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Crique ardéchoise


Crique ardéchoise

Auteurs : Cuisinomania (texte), Laurent Martinez (photo)

Thème : Traditionnel

2 personnes Facile
Très bon marché France (Rhône-Alpes)
Préparation 10mn, cuisson 10mn

Spécialité de l'Ardèche, la crique est une galette de pommes de terre qui s'apparente au mounassou corrézien ou au rösti suisse...


Ingrédients

huile pour friture
4 pommes de terre
1 cuillère à soupe de farine
2 oeufs
1 gousse d'ail
1 bouquet de persil
1 pincée de sel
1 pincée de poivre

Préparation

1 - Râper grossièrement les pommes de terre, hacher l'ail et le persil.

2 - Battre les oeufs dans un saladier, ajouter les pommes de terre, l'ail, le persil, le sel, le poivre, saupoudrer avec une cuillère à soupe de farine et mélanger.

3 - Verser une louche de cette préparation dans une poêle préalablement chauffée avec un peu d'huile (la crique doit avoir environ 1 cm d'épaisseur). Faire cuire à feu vif sur chaque face jusqu'à ce que la crique soit bien dorée (environ 10 min).


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