Crique ardéchoise
Auteurs : Cuisinomania (texte), Laurent Martinez (photo)
Thème : Traditionnel
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2 personnes |  |
Facile | ||
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Très bon marché |  |
France (Rhône-Alpes) | ||
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Préparation 10mn, cuisson 10mn | ||||
Spécialité de l'Ardèche, la crique est une galette de pommes de terre qui s'apparente au mounassou corrézien ou au rösti suisse...
Ingrédients
huile pour friture
4 pommes de terre
1 cuillère à soupe de farine
2 oeufs
1 gousse d'ail
1 bouquet de persil
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
Préparation
1 - Râper grossièrement les pommes de terre, hacher l'ail et le persil.
2 - Battre les oeufs dans un saladier, ajouter les pommes de terre, l'ail, le persil, le sel, le poivre, saupoudrer avec une cuillère à soupe de farine et mélanger.
3 - Verser une louche de cette préparation dans une poêle préalablement chauffée avec un peu d'huile (la crique doit avoir environ 1 cm d'épaisseur). Faire cuire à feu vif sur chaque face jusqu'à ce que la crique soit bien dorée (environ 10 min).
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