Crêpes bretonnes
Auteurs : Cuisinomania (texte), Virany (photo)
Thèmes : Chandeleur, Traditionnel
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6 personnes |  |
Facile | ||
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Très bon marché |  |
France (Bretagne) | ||
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Préparation 10mn, cuisson 30mn, repos 2h | ||||
Traditionnellement, les crêpes préparées avec de la farine de froment étaient chez les paysans bretons bien plus rares que les galettes préparées avec de la farine de sarrazin : en effet, la farine de froment était bien plus chère que la farine de sarrazin. Les crêpes étaient cuites sur une plaque, la galétoire ou "pilig" en breton, posée sur un trépied dans la cheminée.
Les crêpes obtenues avec cette recette pourront être agrémentées de garnitures sucrées variées : sucre, chocolat, confiture, ...
Ingrédients
250 grammes de farine de froment
1 cuillère à soupe de sucre
50 grammes de beurre
4 oeufs
5 décilitres de lait
1 décilitre de bière
0.5 cuillère à café de sel
Préparation
1 - Mélanger la farine, le sel et le sucre. Ajouter ensuite le lait, la bière, les oeufs et le beurre fondu, mélanger de nouveau. Si des grumeaux se sont formés, passer la pâte au chinois.
2 - Laisser reposer la pâte 2 heures.
3 - Cuire les crêpes sur une crêpière, ou à défaut dans une poêle à revêtement antiadhésif. Verser juste la pâte nécessaire pour recouvrir le fond de la poêle, afin que la crêpe obtenue soit la plus fine possible.
4 - Empiler les crêpes cuites pour les conserver chaudes, et les servir immédiatement.
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