Recherche

Pour disposer de plus de de critères, utilisez la recherche avancée

Note : pas encore de note

Crème pâtissière


Crème pâtissière

Auteurs : Cuisinomania (texte), Daniel Greene (photo)

Thème : Classiques

Non précisé Facile
Coût moyen France
Préparation 5mn, cuisson 15mn

La crème pâtissière est une base indispensable pour de nombreuses pâtisseries comme le chou à la crème, l'éclair ou le mille-feuille ; elle est aussi à la base d'autres crèmes plus élaborées comme la frangipane ou la crème mousseline par exemple.


Ingrédients

1 gousse de vanille
100 grammes de farine
200 grammes de sucre
1 litre de lait
4 jaunes d'oeufs

Préparation

1 - dans un saladier, battre les jaunes d'oeuf avec le sucre à l'aide d'un fouet, jusqu'à que le mélange blanchisse.

2 - Ajouter la farine mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

3 - Fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur puis la mettre dans une casserole avec le lait. Faire chauffer à feu doux pendant 5 min, sans porter à ébullition.

4 - Ajouter le mélanger de farine, d'oeufs et de sucre, mélanger puis porter à ébullition sans cesser de remuer à l'aide d'un fouet. Cesser la cuisson dès que la crème épaissit et retirer la gousse de vanille, en grattant bien les pépins qu'elle contient.


(Identifiez-vous en haut de page pour laisser un commentaire) Commentaires

Cette recette n'a pas encore été commentée.


Mentions légales - Liste des recettes - Aquitaine Culture - Annuaire francophone NEToo - position mot cles - Annuaire - Yakavoir -
Recettes Portugaises - Recettes & Calories