Recherche

Pour disposer de plus de de critères, utilisez la recherche avancée

Note : pas encore de note

Crème anglaise


Crème anglaise

Auteurs : Cuisinomania (texte), Podchef (photo)

Thème : Classiques

Non précisé Difficulté moyenne
Coût moyen France
Préparation 5mn, cuisson 5mn

Un grand classique des crèmes, qui permet d'accompagner de nombreux desserts, comme l'île flottante par exemple.


Ingrédients

1 gousse de vanille
75 grammes de sucre
50 centilitres de lait
4 jaunes d'oeufs

Préparation

1 - Mettre les jaunes d’oeufs et le sucre dans un saladier puis fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

2 - Fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur, la mettre dans une casserole avec le lait et porter à ébullition. Arrêter la cuisson dès que le mélange bout, retirer la gousse après avoir gratté les grains qu'elle contient.

3 - Verser lentement le lait dans le saladier contenant les jaunes d’oeufs et le sucre sans cesser de remuer à l'aide d'une cuillère en bois.

4 - Verser le mélange dans la casserole et faire cuire environ 5 min à feu très doux sans cesser de remuer. La cuisson est terminée lorsque la crème nappe le dos de la cuillère en bois.


(Identifiez-vous en haut de page pour laisser un commentaire) Commentaires

Cette recette n'a pas encore été commentée.


Mentions légales - Liste des recettes - Aquitaine Culture - Annuaire francophone NEToo - position mot cles - Annuaire - Yakavoir -
Recettes Portugaises - Recettes & Calories