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Churros espagnols


Churros espagnols

Auteurs : Cuisinomania (texte), Gretalorenz (photo)

Thèmes : A emporter, Petit déjeuner, Traditionnel

4 personnes Très facile
Très bon marché Espagne (Madrid)
Préparation 10mn, cuisson 4mn

Connus en France sous le nom de chichis, les churros sont une pâtisserie typiquement espagnole, bien qu'il en existe des variantes en Amérique du sud (ils sont alors fourrés de lait concentré) et en Amérique centrale et du nord (ils sont alors plus épais et agrémentés de cannelle).

En Espagne, ils sont servis au petit déjeuner et se consomment trempés dans un chocolat chaud épais : c'est le traditionnel "chocolate con churros".


Ingrédients

huile pour friture
2 verres de farine
1 verre de sucre
2 verres d'eau
1 pincée de sel

Préparation

1 - Faire bouillir l'eau dans une casserole avec une pincée de sel.

2 - Retirer du feu, ajouter la farine et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

3 - Remplir une churrera (tube avec orifice en étoile permettant de former les churros), ou à défaut une poche à douille avec un embout en étoile, avec la pâte.

4 - Faire chauffer l'huile dans une friteuse et faire tomber des churros de 10 à 15 cm de long dans l'huile bouillante, en donnant une forme courbe (en forme d'anse). Laisser cuire jusqu'à ce que les churros soient dorés (environ 4 min.).

5 - Retirer les churros avec une écumoire et les déposer sur du papier absorbant. Saupoudrer avec le sucre et servir sans attendre.


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