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Chich Taouk


Chich Taouk

Auteurs : Cuisinomania (texte), mswine (photo)

Thèmes : Mezzé, Buffet, Traditionnel

3 personnes Facile
Coût moyen Liban
Préparation 10mn, cuisson 10mn, repos 12h

Le chich taouk est une spécialité libanaise : il s'agit de brochettes de poulet marinées dans des épices puis grillées.

Ce plat délicieux fait souvent partie des mezzés chauds, et se déguste avec une crème d'ail et du pain arabe.


Ingrédients

500 grammes de blanc de poulet
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de sumac
1 pincée de safran
1 citron
2 gousses d'ail
1 branche de thym
1 cuillère à café de cannelle
1 pincée de sel

Préparation

1 - Préparer une marinade dans une assiette creuse avec le jus du citron, l'huile, l'ail haché, le cumin, les feuilles du thym, la cannelle, le safran, le sumac et une pincée de sel.

2 - Couper les blancs de poulets en cubes et les rouler dans la marinade sur toutes les faces. Laisser mariner 12 heures au réfrigérateur.

3 - Enfiler les cubes de poulet sur des brochettes et faire cuire au barbecue ou à la poêle (environ 10 min en tournant les brochettes), ou encore sous le grill du four (environ 15 min à thermostat 8, soit 210°, en tournant les brochettes à mi-cuisson).

4 - Arroser avec le reste de marinade et servir avec une crème à l'ail.


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