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Caviar d'aubergines


Caviar d'aubergines

Auteurs : Cuisinomania (texte), Marionlon (photo)

Thème : Végétarien

6 personnes Très facile
Très bon marché Sans pays
Préparation 10mn, cuisson 45mn

Ce délicieux caviar d'aubergines pourra être utilisé en apéritif, tartiné sur des toasts.


Ingrédients

5 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 yaourt
1 kilo d'aubergines
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
1 gousse d'ail

Préparation

1 - Faire cuire les aubergines au four à thermostat 6 (180°) pendant 45 min.

2 - Couper les aubergines cuites en deux dans le sens de la longueur ; à l'aide d'une cuillère, retirer et jeter les graines, puis prélever la chair.

3 - Hacher l'ail à l'aide d'un couteau.

4 - Mettre la chair d'aubergine, l'ail, le yaourt, l'huile, le sel et le poivre dans un mixeur ; mixer jusqu'à obtention d'une pâte homogène.


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