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Budino di ricotta alla romana (Flan de ricotta à la romaine)


Budino di ricotta alla romana (Flan de ricotta à la romaine)

Auteurs : Mela Giaccomino (texte), Unowen (photo)


4 personnes Facile
Cher Italie (Latium)
Préparation 10mn, cuisson 45mn, repos 1h

Cette recette est extraite du livre "Cuisinez vraiment italien!" de Mela Giaccomino. Vous pouvez vous procurer ce livre au prix de 25€ en écrivant à pomenou@gmail.com. Merci à Mela pour nous avoir autorisé à publier une de ses recettes !


Ingrédients

500 grammes de ricotta
200 grammes de chocolat noir
250 grammes de sucre glace
4 oeufs
1 cuillère à café de cannelle
1 zeste de citron
1 pincée de sel

Préparation

1 - Mélanger 500 gr de bonne ricotta, 250 gr de sucre, 4 œufs, 1 c à café de cannelle, le zeste d’un citron et une pincée de sel.

2 - Couvrir un moule de papier à pâtisserie préalablement humidifié. Verser la préparation et enfourner à 180° pendant 45 min.

3 - Laisser refroidir, faire fondre du chocolat noir et verser sur le flan froid.


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