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Bollito alla picchiapo


Bollito alla picchiapo

Auteurs : Mela Giaccomino (texte), Unowen (photo)

Thème : Utiliser les restes

4 personnes Facile
Coût moyen Italie (Latium)
Préparation 10mn, cuisson 1h

Une recette italienne permettant d'accommoder un reste de bouilli ...

Cette recette est extraite du livre "Cuisinez vraiment italien!" de Mela Giaccomino. Vous pouvez vous procurer ce livre au prix de 25€ en écrivant à pomenou@gmail.com. Merci à Mela pour nous avoir autorisé à publier une de ses recettes !


Ingrédients

3 tomates
1 petit piment
1 pincée de noix de muscade
500 grammes de jarret de porc
1 oignon rouge
2 cuillères à soupe de crème fraîche
1 pincée de poivre
1 bouquet de basilic

Préparation

1 - Cuire un jarret de boeuf en bouilli jusqu'à ce qu'il soit bien tendre. Le découper en tranches.

2 - Réaliser la sauce : rissoler un bel oignon rouge haché, 3 tomates pelées, un petit piment coupé, une pincée de noix de muscade, du poivre, deux cuillères de crème fraîche.

3 - Ajouter le bouilli. Garnir de basilic.


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