Ater (sirop de sucre libanais)
Auteurs : Cuisinomania (texte), Chris Campbell (photo)
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Non précisé |  |
Très facile | ||
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Très bon marché |  |
Liban | ||
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Préparation 2mn, cuisson 10mn | ||||
L'ater est un sirop de sucre qui sert souvent à arroser les pâtisseries orientales : namouras, osmaliyeh , baklawa, ...
Ingrédients
1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
3 verres de sucre
2 verres d'eau
1 cuillère à soupe de jus de citron
Préparation
1 - Mettre l'eau, le sucre, le citron et l'eau de fleur d'oranger dans une casserole puis faire réduire à petits bouillons pendant 10 min. Le liquide doit se concentrer et prendre la consistance d'un sirop.
2 - Verser l'ater dans une bouteille, laisser refroidir, boucher et placer au réfrigérateur pour le conserver (jusqu'à 6 mois).
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