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Ater (sirop de sucre libanais)


Ater (sirop de sucre libanais)

Auteurs : Cuisinomania (texte), Chris Campbell (photo)


Non précisé Très facile
Très bon marché Liban
Préparation 2mn, cuisson 10mn

L'ater est un sirop de sucre qui sert souvent à arroser les pâtisseries orientales : namouras, osmaliyeh , baklawa, ...


Ingrédients

1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
3 verres de sucre
2 verres d'eau
1 cuillère à soupe de jus de citron

Préparation

1 - Mettre l'eau, le sucre, le citron et l'eau de fleur d'oranger dans une casserole puis faire réduire à petits bouillons pendant 10 min. Le liquide doit se concentrer et prendre la consistance d'un sirop.

2 - Verser l'ater dans une bouteille, laisser refroidir, boucher et placer au réfrigérateur pour le conserver (jusqu'à 6 mois).


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