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Accras de poulet


Accras de poulet

Auteurs : Cuisinomania (texte), Akynou (photo)

Thème : Buffet

Non précisé Facile
Coût moyen France (DOM-TOM)
Préparation 10mn, cuisson 15mn

Les accras de poulet sont une variante simple des classiques accras de morue...


Ingrédients

200 grammes de blancs de poulet
1 piment fort
huile pour friture
2 oignons
300 grammes de farine
2 oeufs
1 verre d'eau
2 gousses d'ail

Préparation

1 - Faire cuire les blancs de poulet 10 min à la poêle avec un peu d'huile, en les retournant à mi-cuisson.

2 - Mixer les blancs de poulet avec l'oignon, l'ail, le piment, le persil et le poivre ; ne pas mixer trop longtemps, la pâte doit conserver de la texture.

3 - Verser dans un saladier et ajouter la farine, les oeufs et un verre d'eau. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

4 - Faire chauffer de l'huile dans une friteuse, prélever une cuillère à soupe de pâte par accra et faire frire environ 4 à 5 min. Égoutter les accras sur du papier absorbant dès que la cuisson est terminée.


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