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Recette au hasard :

Cassoulet de Castelnaudary

La légende fait remonter l'origine du cassoulet au siège de Castelnaudary par les Anglais en 1355. Les assiégés auraient réuni tous les vivres restants pour confectionner un ragoût : les ...

Astuce :

Eplucher des tomates

Faire bouillir de l'eau, y plonger la tomate une vingtaine de secondes et la refroidir immédiatement à l'eau froide. Elle pourra alors être pelée très facilement. Le même résultat peut ...

Tacaud


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Comment les choisir ?

Le poisson doit être brillant, sa peau doit être lisse et ne pas coller ; l'oeil doit être bombé, vif et non vitreux, les branchies doivent être rouge sombre.

Plus la chair est ferme et le corps rigide, plus le poisson est frais.

Conservation

Comme tous les poissons, sa chair est fragile : il doit être conservé au réfrigérateur, au maximum une journée.

Congelé, il peut se conserver environ 6 mois.

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Recettes Portugaises - Recettes & Calories