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Recette au hasard :
Le jambon persillé est une recette typique de Bourgogne. Il constituait autrefois un plat de fête, notamment pour Pâques, d'où son surnom de "jambon de Pâques".
Astuce :
Faire bouillir de l'eau, y plonger la tomate une vingtaine de secondes et la refroidir immédiatement à l'eau froide. Elle pourra alors être pelée très facilement.
Le même résultat peut ...
Saindoux
Auteur de la photo : U.N. Owen
Le saindoux ou graisse de porc a longtemps été utilisé pour la cuisson des aliments dans les cultures où le porc est un élément important de l'alimentation.
En Europe occidentale, le saindoux était ainsi plus utilisé en cuisine que le beurre et l'huile, ingrédients plus onéreux, jusqu'à la fin du XIXè siècle. Il était aussi utilisé pour la conservation des aliments cuits, qui étaient placés dans des pots de grès et recouverts de saindoux.
De nos jours, il fait partie des ingrédients nécessaires à de nombreuses recettes traditionnelles ou régionales.
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