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Recette au hasard :

Quenelles lyonnaises

Le mot "quenelle" viendrait de l'allemand "Knödel" qui signifie "boule de pâte". Si le mot est employé de manière certaine depuis 1750, il faut noter que dès l'Antiquité romaine on trouvait des ...

Astuce :

Eplucher des tomates

Faire bouillir de l'eau, y plonger la tomate une vingtaine de secondes et la refroidir immédiatement à l'eau froide. Elle pourra alors être pelée très facilement. Le même résultat peut ...

Saindoux

Auteur de la photo : U.N. Owen


Le saindoux ou graisse de porc a longtemps été utilisé pour la cuisson des aliments dans les cultures où le porc est un élément important de l'alimentation.

En Europe occidentale, le saindoux était ainsi plus utilisé en cuisine que le beurre et l'huile, ingrédients plus onéreux, jusqu'à la fin du XIXè siècle. Il était aussi utilisé pour la conservation des aliments cuits, qui étaient placés dans des pots de grès et recouverts de saindoux.

De nos jours, il fait partie des ingrédients nécessaires à de nombreuses recettes traditionnelles ou régionales.

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Recettes Portugaises - Recettes & Calories