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Raisin sec

Auteur de la photo : U.N. Owen


Les raisins secs sont obtenus à partir de grains de raisin rouge ou blanc. Leur saveur est douce grâce à la concentration de sucre obtenue lors de la dessication.

Les différentes variétés

- raisins de Corinthe, de petite taille, sans pépins et de couleur sombre.

- raisins de Malaga, de taille moyenne et avec des pépins, possèdent une saveur de Muscat.

- raisins de Smyrne, de petite taille, sans pépins et de couleur noire.

- raisins sultanines, de grande taille et sans pépins.

- raisins blonds, obtenus à partir de raisins blancs.

Conservation

Les raisins secs peuvent se conserver dans un bocal fermé, à l'abri de la lumière.

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