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Recette au hasard :

Clafoutis aux cerises

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Astuce :

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Faire bouillir de l'eau, y plonger la tomate une vingtaine de secondes et la refroidir immédiatement à l'eau froide. Elle pourra alors être pelée très facilement. Le même résultat peut ...

Poireau

Auteur de la photo : Lollyknit


Le poireau est une plante de la famille des alliacées, qui comporte aussi l'ail et l'oignon.

Originaire du Proche-orient, il est apprécié depuis l'Antiquité. Ainsi, l'empereur romain Néron fut surnommé le « porrophage », car il en consommait de grandes quantités pour s'éclaircir la voix et se préparer au chant.

Par ailleurs, il est l'emblème du Pays de Galles.

Comment les choisir ?

La tige doit être d'un blanc brillant sans taches et de consistance ferme. Les feuilles doivent être d'un beau vert, non flétries.

Saisons pour cet ingrédient

La culture de différentes variétés permet d'obtenir des poireaux toute l'année ; cependant, la meilleure saison va de septembre à novembre.

Conservation

Le poireau entier se conserve jusqu'à deux semaines au réfrigérateur, voire jusqu'à un mois s'il n'a pas été lavé.

Cuit ou découpé, il se conserve 2 jours au réfrigérateur.

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