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Recette au hasard :

Poulet basquaise

Une recette classique du Pays Basque ! S'il y a des restes, ils seront tout aussi bons une fois réchauffés.

Astuce :

Eplucher des tomates

Faire bouillir de l'eau, y plonger la tomate une vingtaine de secondes et la refroidir immédiatement à l'eau froide. Elle pourra alors être pelée très facilement. Le même résultat peut ...

Laurier-sauce

Auteur de la photo : eric.delcroix


Plante originaire du pourtour méditérranéen, le laurier était associé à la victoire par les Grecs et les Romains, et remis sous forme de couronne aux athlètes, poètes ou généraux.

Selon la mythologie Grecque, le laurier aurait été créé par la nymphe Daphné, qui s'est changée en laurier pour échapper au dieu Apollon. Apollon en fit alors son arbre, qu'il consacra aux triomphes, aux chants et aux poèmes.

Le laurier-sauce, seule variété comestible, ne doit pas être confondu avec les autres espèces de laurier, comme le laurier-rose et le laurier-cerise : ces plantes sont toxiques, leur ingestion peut être mortelle à forte dose.

Conservation

Il est préférable de disposer de laurier fraîchement ceuilli, qui a beaucoup plus d'arômes que le laurier séché.

Du laurier frais se conserve une semaine au réfrigérateur, dans un sachet en plastique fermé.

Le laurier séché se conserve un an dans un bocal fermé, à l'abri de la lumière.

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