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Recette au hasard :

Horchata de riz

La horchata désigne en espagnol plusieurs types de boissons à base de souchet, orge, amandes ou riz. Le nom serait dû à Jacques Ier d'Aragon qui aurait répondu Això és or, xata (« Ceci est de ...

Astuce :

Eplucher des tomates

Faire bouillir de l'eau, y plonger la tomate une vingtaine de secondes et la refroidir immédiatement à l'eau froide. Elle pourra alors être pelée très facilement. Le même résultat peut ...

Cassis

Auteur de la photo : Béatrice bl and col


Le cassis est le fruit du groseiller noir. Connu depuis le Moyen Age, son usage s'est répandu à partir du XVIIème siècle : il était alors considéré comme un remède et la plupart des personnes disposant d'un jardin en plantaient un pied.

Les différentes variétés

- Noir de Bourgogne : fruits très parfumés.

- Blackdown : grosses baies très juteuses.

Saisons pour cet ingrédient

Juillet à septembre, les meilleurs mois étant août et septembre.

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