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Recette au hasard :

Cassoulet de Toulouse

La légende fait remonter l'origine du cassoulet au siège de Castelnaudary par les Anglais en 1355. Les assiégés auraient réuni tous les vivres restants pour confectionner un ragoût : les ...

Astuce :

Eplucher des tomates

Faire bouillir de l'eau, y plonger la tomate une vingtaine de secondes et la refroidir immédiatement à l'eau froide. Elle pourra alors être pelée très facilement. Le même résultat peut ...

Carotte

Auteur de la photo : U.N. Owen


La carotte, plante originaire d'Afghanistan, a été domestiquée vers le Xe siècle. Les variétés anciennes sont de couleur blanche, jaune, verte, violette ou noire.

La variété la plus répandue actuellement, charnue et de couleur orange, est apparue au XVIIe siècle en Hollande, à la suite d'une série de sélections.

Comment les choisir ?

La carotte doit être ferme au toucher et sans radicelles blanches, qui indiquent un légume trop âgé.

Saisons pour cet ingrédient

Mai à octobre.

Conservation

Les carottes se conservent environ 7 jours dans le bac à légumes du réfrigérateur.

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