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Recette au hasard :

Crème brûlée

La crème brûlée est une variante de la crème catalane. En 1691, le cuisinier François Massialot se rendit en Catalogne en compagnie de Vauban, et ...

Astuce :

Eplucher des tomates

Faire bouillir de l'eau, y plonger la tomate une vingtaine de secondes et la refroidir immédiatement à l'eau froide. Elle pourra alors être pelée très facilement. Le même résultat peut ...

Câpre

Auteur de la photo : Unowen


Les câpres sont les boutons à fleurs du câprier, arbuste qui pousse sur le pourtour méditerranéen. Ces boutons sont coupés avant qu'ils ne s'ouvrent : ils sont alors de la grosseur d'un petit pois.

Comment les choisir ?

Choisir des câpres de petite taille : leur saveur est plus prononcée.

Saisons pour cet ingrédient

Les câpres se trouvent en conserve toute l'année ; cependant, la saison de récolte s'étend de mai à octobre.

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