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Recette au hasard :

Pôchouse

La pôchouse est une spécialité bourguignonne, originaire du village de Verdun-sur-le-Doubs ; elle est préparée avec les poissons des rivières locales que l'on cuisine au vin blanc ; le nom ...

Astuce :

Eplucher des tomates

Faire bouillir de l'eau, y plonger la tomate une vingtaine de secondes et la refroidir immédiatement à l'eau froide. Elle pourra alors être pelée très facilement. Le même résultat peut ...

Basilic

Auteur de la photo : Fotero


Le basilic est une plante aromatique originaire d'Iran ou d'Inde ; elle est apparue dans le sud de la France au XVe siècle.

Considéré comme une plante royale durant l'Antiquité, il fit partie des plantes associées à la sorcellerie, avec la belladone et la digitale, à la fin du Moyen âge.

Comment les choisir ?

Le basilic doit être très frais : les feuilles doivent être d'un beau vert, sans tâches.

Saisons pour cet ingrédient

Juin à août.

Conservation

Il est préférable de disposer de basilic frais (une fois sec, il perd son arôme).

Il est toutefois possible de le conserver environ deux jours au réfrigérateur.

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