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Recette au hasard :

Jambon persillé

Le jambon persillé est une recette typique de Bourgogne. Il constituait autrefois un plat de fête, notamment pour Pâques, d'où son surnom de "jambon de Pâques".

Astuce :

Eplucher des tomates

Faire bouillir de l'eau, y plonger la tomate une vingtaine de secondes et la refroidir immédiatement à l'eau froide. Elle pourra alors être pelée très facilement. Le même résultat peut ...

Avocat

Auteur de la photo : Arquepoetica


L'avocat est une grosse baie à un seul pépin, fruit de l'avocatier, arbre originaire du Mexique.

Son nom vient de l'espagnol "aguacate", lui même dérivé du nahuatl (langue des Aztèques) "ahuacatl". Ce mot nahuatl utilisé pour désigner le fruit signifie aussi "testicule", les deux ayant la même forme !

Les différentes variétés

- Hass : petit avec une peau épaisse, de couleur violet foncé.

- Fuerte : en forme de poire, sa peau fine est de couleur vert sombre.

- Ettinger : de forme allongée, sa peau est fine et de couleur verte.

- Nabal : de forme ronde, sa peau est lisse et veinée de noir.

- Lula : très gros fruit, sa peau est de couleur verte.

Comment les choisir ?

Choisir les avocats assez fermes plutôt que déjà mûrs, et les faire murir chez soi dans un endroit frais et sec, enveloppés de papier journal.

Saisons pour cet ingrédient

Novembre et décembre.

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