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Recette au hasard :

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Astuce :

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Aubergine

Auteur de la photo : fortinbras


Originaire d'Inde, l'aubergine est cultivée en europe depuis le XVème siècle.

Elle est un fruit de la famille des solanacées, tout comme la tomate et la pomme de terre.

Comment les choisir ?

L'aubergine doit être ferme, avec une peau lisse et brillante. Les plus petites ont souvent plus de goût.

Saisons pour cet ingrédient

Avril à octobre, les meilleurs mois étant juin, juillet et août.

Conservation

L'aubergine peut se conserver une semaine dans le bac à légumes du réfrigérateur.

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