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Recette au hasard :

Naan nature

Le naan est un pain originaire du nord de l'Inde (régions du Penjab, Rajasthan et Gujarat) consommé dans plusieurs régions d'Asie centrale et d'Asie du sud. Sa particularité est d'être cuit dans ...

Astuce :

Eplucher des tomates

Faire bouillir de l'eau, y plonger la tomate une vingtaine de secondes et la refroidir immédiatement à l'eau froide. Elle pourra alors être pelée très facilement. Le même résultat peut ...

Anis étoilé

Auteur de la photo : Marylise Doctrinal


L'anis étoilé ou badiane chinoise est le fruit du badianier, arbre originaire du Sud de la Chine et du Nord du Vietnam.

Ramené d'Asie à l'époque de Marco Polo, l'anis étoilé ne prendra son essor en Europe qu'à partir de la fin du XVIème siècle. Au XVIIIème siècle, la reine Marie-Antoinette fit planter un badianier dans son jardin du Trianon.

Attention : la badiane de Chine, consommable, ne doit pas être confondue avec la badiane du Japon, qui est toxique.

Conservation

L'anis étoilé en graines peut se conserver 3 ans à l’abri de la lumière, dans un bocal fermé.

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