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Recette au hasard :

Badam barfi (pâtisseries aux amandes)

Ce petit gâteau aux amandes est très répandu en Inde ; il existe de nombreuses variantes de la recette, en voici une assez classique avec des pistaches et de la cardamome.

Astuce :

Eplucher des tomates

Faire bouillir de l'eau, y plonger la tomate une vingtaine de secondes et la refroidir immédiatement à l'eau froide. Elle pourra alors être pelée très facilement. Le même résultat peut ...

Anis étoilé

Auteur de la photo : Marylise Doctrinal


L'anis étoilé ou badiane chinoise est le fruit du badianier, arbre originaire du Sud de la Chine et du Nord du Vietnam.

Ramené d'Asie à l'époque de Marco Polo, l'anis étoilé ne prendra son essor en Europe qu'à partir de la fin du XVIème siècle. Au XVIIIème siècle, la reine Marie-Antoinette fit planter un badianier dans son jardin du Trianon.

Attention : la badiane de Chine, consommable, ne doit pas être confondue avec la badiane du Japon, qui est toxique.

Conservation

L'anis étoilé en graines peut se conserver 3 ans à l’abri de la lumière, dans un bocal fermé.

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