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Recette au hasard :

Risotto alla milanese (Risotto à la milanaise)

Cette version du risotto est originaire de Milan, et doit donc être préparée avec du Grana Padano, un fromage local. A défaut, du parmesan permettra aussi d'obtenir un bon résultat ...

Astuce :

Eplucher des tomates

Faire bouillir de l'eau, y plonger la tomate une vingtaine de secondes et la refroidir immédiatement à l'eau froide. Elle pourra alors être pelée très facilement. Le même résultat peut ...

Un ingrédient :

Aubergine

Originaire d'Inde, l'aubergine est cultivée en europe depuis le XVème siècle. Elle est un fruit de la famille des solanacées, tout comme la tomate et la pomme de terre.

Glossaire de cuisine

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Vider : retirer les viscères d'un animal.
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