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Recette au hasard :

Baigan bharta (purée d'aubergines)

Plat originaire du Penjab, le baigan bharta est un classique de la cuisine indienne qui peut être servi en entrée ou en accompagnement d'un plat. Son nom signifie littéralement "purée ...

Astuce :

Eplucher des tomates

Faire bouillir de l'eau, y plonger la tomate une vingtaine de secondes et la refroidir immédiatement à l'eau froide. Elle pourra alors être pelée très facilement. Le même résultat peut ...

Un ingrédient :

Raisin sec

Les raisins secs sont obtenus à partir de grains de raisin rouge ou blanc. Leur saveur est douce grâce à la concentration de sucre obtenue lors de la dessication.

Glossaire de cuisine

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Revenir : faire colorer un aliment dans un corps gras brûlant.
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