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Recette au hasard :

Quenelles lyonnaises

Le mot "quenelle" viendrait de l'allemand "Knödel" qui signifie "boule de pâte". Si le mot est employé de manière certaine depuis 1750, il faut noter que dès l'Antiquité romaine on trouvait des ...

Astuce :

Eplucher des tomates

Faire bouillir de l'eau, y plonger la tomate une vingtaine de secondes et la refroidir immédiatement à l'eau froide. Elle pourra alors être pelée très facilement. Le même résultat peut ...

Un ingrédient :

Levure

La levure de boulanger est un organisme microscopique qui se nourrit des sucres présents naturellement dans l'amidon. Mélangée avec d'autres ingrédients (souvent la farine et l'eau), elle ...

Glossaire de cuisine

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Napper : verser un liquide épais (sauce, coulis, ...) pour recouvrir une préparation (gâteau, viande, ...).
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